Hortelana
Productor de ejemplo
Por qué le hemos elegido: Cultiva variedades locales que ya casi nadie trabaja.
La mejor despensa
empieza en el origen.
Conoce a las personas que hay detrás de cada alimento y descubre una selección de productos elegidos por su calidad y su forma de elaborarlos.
Desliza para empezar
Criterio ICAMAR
Antes de llegar a tu despensa, cada producto pasa por el nuestro.
ICAMAR no es un catálogo abierto. Es una selección hecha con criterio propio: aquello que merece un lugar en la despensa y en lo que estamos dispuestos a poner nuestro nombre.
- 01
Calidad constante
Productos que mantienen su nivel en cada pedido, no solo el primer día.
- 02
Origen conocido
Sabemos exactamente de dónde viene cada producto y quién lo elabora.
- 03
Proceso cuidado
Formas de producir que respetan el tiempo, el oficio y la materia prima.
- 04
Sabor con carácter
Productos con identidad propia, no versiones estandarizadas.
Cómo seleccionamos
El trabajo que hay antes de que un producto llegue a esta página.
- 01
Visitamos
Vamos al lugar donde se produce. Sin pisar la tierra no hay selección posible.
- 02
Probamos
Catamos in situ. Solo lo que nos convence en boca sigue adelante en el proceso.
- 03
Conocemos
Hablamos con quien lo elabora. Necesitamos entender el oficio, no solo el producto.
- 04
Seleccionamos
Solo entra en la despensa lo que sostiene el criterio pedido a pedido.
La Despensa
El resultado de esa selección, ordenado para ti.
Huevos, miel, quesos, legumbres, patatas, embutidos y conservas. Siete categorías en las que hemos hecho el trabajo previo por ti.
No encontrarás todo. Encontrarás lo que hemos decidido que merecía estar aquí.
La elección del mes
Miel de espliego, cruda y sin filtrar.
La abrimos, la olimos y supimos que tenía que estar en la despensa. Es una miel que no intenta gustar a todo el mundo: tiene el aroma intacto de la flor y una textura que cambia con las estaciones.
Por qué está aquí
Porque conserva todo lo que la mayoría de mieles pierden en el filtrado industrial: polen, enzimas y matices de la floración.
Qué la hace diferente
Extracción en frío, sin pasteurizar. Cristaliza de forma natural en invierno — es la prueba de que sigue viva.
Cuándo consumirla
A cucharadas en un yogur, sobre un queso curado, o sola. No la sometas al calor: se pierde lo que la hace especial.
Por qué ICAMAR la ha elegido
Porque cumple el criterio pedido a pedido: mismo colmenar, mismo proceso, misma persona detrás. Una miel en la que confiamos.
Detrás de la selección
Personas concretas respaldan cada elección.
No trabajamos con productores anónimos. Cada nombre es parte del motivo por el que su producto entra en la despensa.
Quesero
Productor de ejemplo
Por qué le hemos elegido: Elabora en pequeñas cuajadas para mantener el matiz de cada leche.
Apicultor
Productor de ejemplo
Por qué le hemos elegido: Trabaja colmenas fijas para respetar el ciclo de cada floración.
Historias
Por qué elegimos lo que elegimos, contado despacio.
Reportajes, recetas y conversaciones que explican el criterio detrás de cada producto de la despensa.
Carta de selección ICAMAR
Nuestro compromiso, por escrito.
Solo entra en la despensa aquello que cumple nuestro criterio. Si en algún momento un producto deja de cumplirlo, sale de la selección. Esa es la promesa.
La Carta recoge los principios que aplicamos a cada elección: origen conocido, proceso cuidado, sabor con carácter y respaldo humano. Es el documento con el que pedimos que se nos juzgue.
ICAMAR
“Nosotros hacemos la selección.
Tú disfrutas la elección.”